Ingredienten:

125 gram roomboter
125 gram suiker
3 eierdooiers
Wat citroensap
½ pond cakemeel
3 stijfgeklopte eiwitten

Bereiding:

In deze volgorde mengen: ong. 1 pond kleine, harde appelen in mootjes cirkelvormig in het deeg drukken. Ruggetjes naar boven, inkerven.
Ongeveer 1 uur bakken onderin oven op 160-170 graden. Na afkoeling gesmolten abrikozenjam met een beetje water vermengd erop smeren (of citroensap i.p.v. water).